lundi 18 novembre 2013

Nouveau gâteau en l'honneur du départ en retraite de Brigitte

Ce soir, en l'honneur du départ en retraite de ma collègue Brigitte, après 44 ans dans le groupe et 2 ans de plus que nécessaire, j'ai fait quelques CupCakes natures fourrés de framboises avec des décors Girly (rouge à lèvres, bustier, escarpin, etc.) puisqu'elle est coquette, ou inspirés de sa prochaine croisière en Mediterranée (bâteau Costa, colonnes grecques, masques de Venise, etc.) en accompagnement de ma pièce maîtresse : un canotier fleuri sous lequel se cache en fait un dôme de Gâteau de Nancy (chocolat/amandes) imbibé de sirop de poires, sur tarte de pâte brisée couverte de chocolat noir, lamelles de poires et ganache au chocolat, le tout couvert de crème diplomate (crème pâtissière + chantilly) aromatisée pomme/caramel et décors de pâte à sucre (fleurs et ruban)... Miam pour les yeux et je l'espère pour les collègues invités :)





lundi 4 novembre 2013

CupCakes en folie pour Halloween !

Mot d'ordre ce weekend : debout aux fourneaux pour tenter de proposer une nouvelle collection de CupCakes à amener au boulot demain à l'occasion d'Halloween : je suis assez content du résultat :)

CupCake Araignée
CupCake Chocolat et mousse au chocolat avec vermicelles
pattes goût coca cola

CupCake Bloody Dexter
CupCake nature fourré framboises + crème au mascarpone à la cerise
et éclats de caramel à l'orange + sang en confiture de cerise

CupCake Cercueil
CupCake chocolat avec cercueil en pâte sablée
sur crème au beurre au spéculoos et petits os en sucre

CupCake Cervelle ensanglantée
CupCake nature fourré groseilles avec cervelle en pâte à sucre rose
sur crème au beurre à la fraise et sang en confiture de cerise

CupCake Chapeau de Sorcière
CupCake chocolat avec chapeau de pâte à sucre
et Tagada mauve sur creamcheese à la pistache

CupCake Chat noir
CupCake marbré chocolat/potiron Butternut fourré chocolat
avec chat de pâte à sucre noire sur crème panachée orange/chocolat

CupCake Chauve-souris
CupCake marbré chocolat/potiron Butternut fourré chocolat
avec chauve-souris en pâte à sucre noire sur crème panachée orange/chocolat

CupCake Cornes du Diable
CupCake nature fourré de morceaux de cerise
et cornes en pâte à sucre rouge sur crème au mascarpone à la cerise

CupCake Dents de Dracula
CupCake nature fourré groseilles  avec dents de pâte à sucre
sur crème au mascarpone à la cerise

CupCake Fantôme
CupCake potiron Butternut fourré de caramel à l'orange
et fantôme de pâte à sucre sur crème au beurre de cacahuètes

CupCake Jack O'Lantern
CupCake potiron Butternut fourré de caramel à l'orange
et Citrouille de pâte à sucre sur crème au beurre à l'orange sanguine

CupCake Les Dents de la Mer
CupCake chocolat avec bouée et aileron de requin en pâte à sucre
sur creemcheese aromatisée à la noix de coco

CupCake Maison Hantée
CupCake chocolat et maison fantôme de pâte à sucre sur
crème au beurre de cacahuètes et décors chauve-souris/fantôme en sucre

CupCake Mauvais Oeil
CupCake nature fourré groseilles avec oeil de pâte à sucre sur
crème au beurre à la fraise et paupières de crème mascarpone à la cerise

CupCake Momie
CupCake nature fourré lemoncurd avec bandelettes de meringue

CupCake Pierre Tombale
CupCake chocolat avec langue de chat "Rest In Peace" plantée
dans mousse au chocolat avec mains, os et vers en décor 

CupCake Poupée Vaudou
CarrotCake aux épices, noix et fruits secs fourré lemoncurd avec
poupée de pâte sablée plantée sur l'étoile satanique en crème mascarpone

CupCake Scream
CupCake chocolat fourré chocolat blanc
avec masque de pâte à sucre sur crème au beurre à la réglisse

CupCake Toile d'araignée
CupCake chocolat avec ganache chocolat blanc/noir

CupCake Tête de mort
CupCake chocolat fourré chocolat blanc
avec crâne de pâte à sucre sur crème au beurre à la réglisse

CupCake Déguisements d'Halloween
Zombie, Spiderman, Frankenstein, Dracula, Dark Vador et Lady Gaga
en pâte à sucre sur creamcheese pistache, crème réglisse ou lemoncurd